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研究了β-环糊精与苄基甲基酮主、客体分子的包合反应.通过红外、热重-差热、X-射线衍射、核磁共振及元素分析方法确定了包合物的形成与组成.包合物明显改变了主、客体的晶相、光谱及热学性质.核磁共振及元素分析结果表明：β-环糊精与苄基甲基酮形成了包合比（主、客体的物质的量之比）为2：1的包合物，苄基甲基酮的苄基及甲基分别嵌入了两个β-环糊精的空腔.