【摘 要】
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春江水暖鸭先知。鸭,历来是人们喜爱的家禽。以鸭制成的珍馐佳肴屈出不穷,同时也留下了一段动人的趣事美谈。 据史料记载,宋徽宗赵佶不仅喜食鸭脯,更嗜好鸭掌。每次进膳前,御
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春江水暖鸭先知。鸭,历来是人们喜爱的家禽。以鸭制成的珍馐佳肴屈出不穷,同时也留下了一段动人的趣事美谈。 据史料记载,宋徽宗赵佶不仅喜食鸭脯,更嗜好鸭掌。每次进膳前,御厨庖人先将百余只肥鸭,驱赶到四周有铁栏的地炕上,然后在炕下燃火,烧红炕面。鸭灼痛蹦跳、嘶叫,“须臾掌肿,厚愈倍”。庖人再逐只撬开鸭
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