【摘 要】
：
为了综合评价小米加工副产物的营养价值,以冀谷19脱去谷壳后的糙米进一步加工成精米过程中得到的米糠和碎米的混合物为试验材料,对其基本营养成分、部分维生素和矿质元素含量
【机 构】
：
河北省农林科学院谷子研究所、河北省杂粮研究实验室、国家谷子改良中心
论文部分内容阅读
为了综合评价小米加工副产物的营养价值,以冀谷19脱去谷壳后的糙米进一步加工成精米过程中得到的米糠和碎米的混合物为试验材料,对其基本营养成分、部分维生素和矿质元素含量进行了测定,并对其氨基酸组成进行了分析与评价。结果表明:小米加工副产物富含蛋白质（16.20%）、脂肪（14.90%）、粗纤维（26.8l%）和碳水化合物（30.83%）,是制备小米油、米糠蛋白和膳食纤维的优质原料;含有多种维生素,包括β-胡萝卜素（0.248 mg/kg）、维生素B1（14.0 mg/kg）、维生素B2（0.9 mg/kg）、维生素E（19.0 mg/kg）,是制备天然维生素的良好原料;富含多种矿物质,Ca、Mg、Fe、Zn、Se含量分别为771.8、4 800、202.4、48.0和0.020 mg/kg,是补充机体矿物质元素的安全材料;检测到17种氨基酸,氨基酸总量（TAA）为14.47%,其中人体必需氨基酸（EAA）含量5.70%、非必需氨基酸（NEAA）含量8.77%,EAA/TAA=0.39,EAA/NEAA=0.65,必需氨基酸组成贴近于FAO/WHO标准模式,小米加工副产物中的蛋白质接近于理想蛋白质的要求。
其他文献
1971年,17岁的戚顺根初中毕业,抱着一颗为父老乡亲贡献自己力量的热情,在农机站当上了一名修理工,从此他走村串户修理手扶拖拉机。经过27个春秋的磨炼,他学到了一手机务修理
根据《淮安市绿色食品基地调查以及相关研究》课题资料研究表明，蔬菜对重金属的吸收特点，因元素不同而差异较大，重金属被蔬菜吸收的难易程度分别为砷＜镉＜汞＜锰＜铅＜铬＜锌＜铜，而不同种类蔬
兴趣对英语学习起着积极的推动作用,学生只有对英语学习产生了兴趣,才会产生学习的主动性。因此,英语教师要在教学中通过多种手段激发学生学习英语的兴趣,激励学生不断处于最
尽管忙于工作和杂务，我仍不放松阅读，常泛舟书海，用书香驱除心灵的浮躁。退休后，我仍乐此不疲，在阅读报刊时，每当发现精彩的图文内容，尤喜将其剪辑下来，或钉墙壁，或放桌面，或收于文件夹
阴虚燥咳 喝点白果银耳荸荠汤入秋后，有的慢性病患者常会出现干咳少痰，烦热口渴，咽喉涩痛、便秘或小便黄少等症状，经检查又未发现有感染、发炎现象。其实，这多属秋燥伤阴引起的。
提起何首乌,很多人自然地将其与乌发联系在一起,认为何首乌有补肝肾、乌须发的作用。然而近几年不断有服用何首乌导致肝损伤的病例报道出来,一时间出现针对何首乌的种种疑问:
种子是粮食生产中最基本的生产要素,是各种农业生产资料和农业科学技术发挥作用的载体。但就目前的形势来看,农民在选择购买种子品种的类型、渠道,种子生产等方面还存在很多
出国“求美”太盲目北京某高校大四学生丹丹，通过参加一次求职经验分享会，了解到女生的颜值在求职过程中越来越重要。求职季临近，找工作的压力也越来越大，她觉得“变美”可能会提
寻找最后一线希望从北京到美国休斯敦的航程需要15个小时，老黄陪妻子一年间往返了4次。这一趟趟长途飞行，被他们视为治疗癌症、拯救生命的最后希望之路。因为在旅程的那一头，有