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福建黄兔为原产于福建的小型皮、肉兼用品种,因毛色独特,肉质优良,素有＂药膳兔＂之称而出名。近年来,因推广外来品种及杂交利用和长期缺乏系统选育,福建黄兔曾出现严重的品种混杂与种质退化现象,品种遗传资源濒危。从1992年起,福建省农业科学院畜牧兽医研究所采用继代选育法对福建黄兔基础群进行了7个世代的本品种选育,2001年通过了省级科技项目鉴定。