【摘 要】
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黄酒总糖有两种测定方法,廉爱农法和亚铁氰化钾法.总糖含量大于40(g/l)时采用廉爱农法,总糖台量小于40(g/l)时采用亚铁氰化钾法.根据工作中的经验,亚铁氰化钾法终点呈现亮黄
【机 构】
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西峡县质量技术监督检验测试中心 河南南阳474550
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黄酒总糖有两种测定方法,廉爱农法和亚铁氰化钾法.总糖含量大于40(g/l)时采用廉爱农法,总糖台量小于40(g/l)时采用亚铁氰化钾法.根据工作中的经验,亚铁氰化钾法终点呈现亮黄色,而廉爱农法的终点呈现暗红色或紫红色,不易观察判断终点,导致结果不准.在含糖量较高时,我们可以少吸取试样或增大稀释水解液的倍数而采用亚铁氰化钾法,以便准确判断终点,确保检验结果的准确度,政黄酒的总糖及其其它食品的总糖测定均可采用亚铁氰化钾法.根据亚铁氰化钾法测定黄酒总糖过程中反应液碱度、煮沸时间和滴定速度等对测定结果的影响,按预滴定样品溶液消耗量的体积,调整水解前样品溶液的吸取量和确定测定样品时吸取水解液的体积,以便有效保证滴定样品时溶液消耗量与标定时标准葡萄糖消耗量一致,从而大大提高了检验的准确性和可操作性.
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