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综述了餐厨废弃物的主要成分及用餐厨废弃物饲喂畜禽时对人体健康的危害；其危害包括引起人细菌性食物中毒、传播人畜共患传染病、人的食源性寄生虫病，以及畜禽产品中残留化学污染物对人体的危害。最后提出了对餐厨废弃物进行严格的卫生管理，研究与推广合理的处理与利用技术，宣传与动员社会减少餐桌浪费等建议。
餐厨废弃物饲喂畜禽对人体健康的危害
【摘 要】
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综述了餐厨废弃物的主要成分及用餐厨废弃物饲喂畜禽时对人体健康的危害；其危害包括引起人细菌性食物中毒、传播人畜共患传染病、人的食源性寄生虫病，以及畜禽产品中残留化学污
【机 构】
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武昌区疾病预防控制中心
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2006年10期
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