【摘 要】
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本次膳食调查采用称重法与记帐法相结合，调查了医学院学生425名的5日膳食，并对其中248名学生进行体检和血红蛋白测定，结果发现，学生蛋白质、钙、视黄醇、核黄素等营养素摄入量不
【机 构】
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本次膳食调查采用称重法与记帐法相结合，调查了医学院学生425名的5日膳食，并对其中248名学生进行体检和血红蛋白测定，结果发现，学生蛋白质、钙、视黄醇、核黄素等营养素摄入量不足，营养缺乏病症状检出率较高，女生营养状况比男生差。经聚类分析，把各种营养成份聚成5类。因子分析表明，学生膳食结构中缺乏一类富含视黄醇、核黄素和动物蛋白的食物。
The dietary survey using a combination of weighing and billing method, a survey of 425 medical school students on the 5th diet, and of which 248 students were physical examination and hemoglobin determination and found that the students protein, calcium, retinol, Riboflavin and other nutrients intake is insufficient, the detection rate of malnutrition symptoms higher, the nutritional status of girls worse than boys. By cluster analysis, a variety of nutrients into five categories. Factor analysis showed that there was a lack of food rich in retinol, riboflavin and animal protein in the students’ diet.
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