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针对葛根原料富含纤维和黄酮等特点，选用低压汽爆处理代替糊化直接固态同步糖化发酵乙醇，而后提取发酵剩余物的葛根黄酮。实验结果表明鲜葛根在0．8MPa压力下维持3．5min汽爆处理后，直接加入糖化酶（65u／g）、纤维素酶（1．5u／g），0．1％（NH4）2S04、0．1％KH2P04和活化后的酵母，35—37℃下，固态同步糖化发酵60h，100g干葛根可生产的乙醇与葛根黄酮分别为27．47g、4．43g，淀粉利用率达到95％。该方法实现了葛根分层多级转化清洁利用。为非粮食类淀粉资源发酵乙醇提供了一条新途径