【摘 要】
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荔枝是我国岭南特色水果之一，其采收季节短，贮藏保鲜难度大，鲜果供应期集中，限制了荔枝产业的健康发展。荔枝加工产品主要包括荔枝干、荔枝罐头等。果汁加工具有原料消耗量大，市场
【基金项目】
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农业部948项目(2006-G31);农业部行业专项(nyhyzx07-031);现代农业产业技术体系荔枝专项
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荔枝是我国岭南特色水果之一，其采收季节短，贮藏保鲜难度大，鲜果供应期集中，限制了荔枝产业的健康发展。荔枝加工产品主要包括荔枝干、荔枝罐头等。果汁加工具有原料消耗量大，市场需求高，对水果原有营养成分保存较多的特点，因此一直是水果加工的最主要形式，但目前荔枝果汁产品还鲜见于市场。本文探讨了以荔枝为原料，加工成为果汁系列产品的可行性和市场策略，以期为荔枝产业的持续发展提供有益的思路。
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