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以植物乳杆菌（Lactobacillus．pentosus）L3为出发菌株，进行紫外线和硫酸二乙酯（DES）诱变处理以提高其转化木聚糖生产乳酸的能力。经紫外线和DES诱变处理，得到突变菌株L．pentosus L35-6，其乳酸产量为71．2g／L，比诱变前提高了58．2％。并对其生长及乳酸发酵的条件进行了优化：最适温度为40℃，pH6．5，转速60r／min振荡培养发酵72h效果最好。