【摘 要】
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<正> 1 行业现状及存在的问题世界果蔬汁饮料销售量从1990年的1200万 t 上升到1995年6000万 t,5年内增长了5倍,成为各类软饮料中增长最快的品种。根据《我国食品工业"九五"计
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<正> 1 行业现状及存在的问题世界果蔬汁饮料销售量从1990年的1200万 t 上升到1995年6000万 t,5年内增长了5倍,成为各类软饮料中增长最快的品种。根据《我国食品工业"九五"计划和2010年远景目标》分析,1995年全国饮料总产量约700万 t,2000年和2010年分别达到1030万 t 和1600万 t。据调查,果蔬汁饮料1995年实现产值48.47亿元,占饮料总量的16.5%,占食品工业总产值的0.78%,仅次碳酸饮料,是我国食品工业中发展最快的行业之一。预计到2000年和2010年用于果汁加工的水果总量分别为1600万 t 和2600万 t。我国浓缩汁以苹果汁为主,生产企业有40多家,形成了生产12万 t 的生产能力;柑橘浓缩汁企业10多家,形成了年产近千吨的生产能力,产品从开始的外销为主逐步变为以国内市场为主。我国果肉饮料的大品种有芒果、桃子和山楂。为恢复果汁名声,目前发展方
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