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研究巴氏醋杆菌7015在面对不同胁迫条件时（不同体积分数的乙酸和乙醇），细胞膜生理特性和胞内能量（ATP）的响应情况。研究表明，该巴氏醋杆菌在含有5％的乙醇胁迫条件下，细胞荚膜多糖合成量减少40．48％，胞内H-ATPase活性增加了1．99倍，而胞内ATP含量减少了33．12％，同时细胞膜透性、细胞膜流动性均增加。在面对乙酸胁迫时除了细胞膜透性减弱外，其他生理特性和胞内能量状况跟乙醇胁迫时相似。在逆性环境下，添加外源脂肪酸对荚膜多糖含量无明显影响，但是不饱和脂肪酸（油酸和亚油酸）会增强细胞膜流动性及透性