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目前的食用菌生产，时常存在用药乱、用药重、药量大以及不分时段、不分病症等诸多问题，使得本来应该“绿色”的食品发生一定程度上的质变。近两年发生的一些地方强令部分“蘑菇产品下架”等问题和出口食用菌中被检出含硫等物质，多是因为食用菌产品中含有超标药物残留。尽管问题的出现，有一定的客观因素，但是，作为生产经营者，则应举一反三，认真对待。