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人类发现并饮用酒的历史远早于人类文明史.大航海后,随着殖民地的开拓及跨地区跨洲际贸易的开展,酒作为一种成瘾性消费品开始在全球传播.学术界此前多关注茶叶、烟草、咖啡、鸦片、糖、可可等成瘾性消费品对近代世界形成的影响,而对酒在全球化进程中的作用重视不够.酒是一种中等成瘾性消费品,既有一定保健作用,也易饮用成瘾.随着经济全球化的加速,各种品牌的酒成为国际贸易中的重要商品.酒的广泛消费对近代生活方式影响很大,也是近代经济全球化重要的推动因素.尽管有些国家意识到酒有一定危害,曾经颁布禁酒令,但因为饮酒已经成为人们的生活方式,且能给国家财政带来巨额利润,因此没有一个国家禁酒成功.