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生姜是人们所熟悉的烹饪调味佳品，全国各地都有。它的肉质黄色，外形扁圆，横生分枝，含有辛辣和芳香气味。姜片糖就是用生姜切片后加工的蜜饯食品，又称生姜糖、明姜糖、冰姜片、川姜片等，各地称谓不一。成品为薄片状，姜黄色，表面附着白糖霜。肉质柔嫩，味甘微辣，有兴奋发汗、止呕开胃、驱寒解毒的作用，是人们所喜爱的保健食品之一。