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壳寡糖作为壳聚糖的降解产物，以其独特的功能性质，近年来受到人们越来越多的关注。壳寡糖具有改善肠道茵群、调节植物生长、抑制肿瘤等作用，在食品、农业和医药等领域都有广阔的应用前景，而壳聚糖酶是酶法制备壳寡糖的专一性酶，国内外对于壳聚糖酶的研究从未间断过。本文对壳聚糖酶进行了简介，并综述了壳聚糖酶的获取、分离纯化、固定化以及应用等研究概况。