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蓝孔雀具有极高的观赏价值，被视为“百鸟之王”，是集观赏、食用、保健于一身的珍禽，为历代文人墨客所争相吟诵。蓝孔雀肉营养种类齐全，富含各种微量元素，氨基酸配比接近国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式，是优质蛋白质，其脂肪、胆固醇、热量指标均优于普通家禽、家畜和淡水鱼，具有解毒、抗疲劳等诸多功效，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的高档珍馐佳肴。蓝孔雀的繁殖和培育成本较低，经济效益较好，发展蓝孔雀养殖已成为脱贫致富的新兴产业。