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揉捻是绿茶加工的重要工序之一,是塑造绿茶外形品质的重要工艺。在概述茶原料揉捻工序前提下,主要介绍了不同揉捻工艺对绿茶品质的影响以及揉捻设备研制方面的研究进展,并在总结前人研究成果的前提下,对揉捻工艺的未来发展进行了展望。
近七年茶原料揉捻工艺研究进展及展望
【摘 要】
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揉捻是绿茶加工的重要工序之一,是塑造绿茶外形品质的重要工艺。在概述茶原料揉捻工序前提下,主要介绍了不同揉捻工艺对绿茶品质的影响以及揉捻设备研制方面的研究进展,并在
【机 构】
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湖北省农业科学院果树茶叶研究所,湖北省农业科学院,宜昌市农业科学研究院
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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2018年12期
【基金项目】
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国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项(CARS-23);湖北省农业科技创新中心项目(2016-620-000-001-032)
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