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<正> 绿豆在我国分布很广,产量居世界首位。主产区集中在东北、黄河以南和长江以北等地区。 绿豆营养丰富。它不仅含有高量蛋白质和碳水化合物,而且还含有脂肪、钙、磷、铁和胡萝卜素等多种营养成份。 绿豆的根系发达,能够产生“根瘤菌”。“根瘤菌”有固氮作用,对改造土壤,保持土壤肥力有很大好处。 绿豆有较高的抗旱和耐瘠薄力