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测定了不同品种的鲜枣、蜜枣及干枣的还原性维生素c含量。结果表明，鲜枣还原性维生素c含量品种间差异很大，低者每百克不足250mg，高者达600mg以上；蜜枣的还原性维生素C含量在100mg以上；干枣还原性维生素C损失严重，含量多在20mg左右。
鲜枣、蜜枣和干枣中的还原性维生素C含量
【摘 要】
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测定了不同品种的鲜枣、蜜枣及干枣的还原性维生素c含量。结果表明，鲜枣还原性维生素c含量品种间差异很大，低者每百克不足250mg，高者达600mg以上；蜜枣的还原性维生素C含量在100mg
【机 构】
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山东省果树研究所,泰山管委红门管理区
【出 处】
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落叶果树
【发表日期】
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2007年2期
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