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啤酒生物稳定性是指由于微生物原因引起的啤酒稳定性问题,它直接影响着啤酒的质量。生物稳定性差的啤酒表现在外观（色泽、清亮度等）、口味、泡沫的改变以及对人体健康的影响上。如何提高啤酒的生物稳定性,作者进行了如下总结，仅供参考。
浅谈啤酒生物稳定性的控制
【摘 要】
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啤酒生物稳定性是指由于微生物原因引起的啤酒稳定性问题,它直接影响着啤酒的质量。生物稳定性差的啤酒表现在外观（色泽、清亮度等）、口味、泡沫的改变以及对人体健康的影响上
【机 构】
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哈尔滨啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2009年1期
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