论文部分内容阅读
四川藏区“农家乐”的经营是以“吃农家饭”为重点。菜品的创新与实践要从烹饪原料的选择、烹饪技术的提升、民族文化的挖掘、菜点品种的均衡等多方面着手。
四川藏区农家乐的菜品创新与实践
【摘 要】
：
四川藏区“农家乐”的经营是以“吃农家饭”为重点。菜品的创新与实践要从烹饪原料的选择、烹饪技术的提升、民族文化的挖掘、菜点品种的均衡等多方面着手。
【机 构】
：
四川旅游学院
【出 处】
：
四川旅游学院学报
【发表日期】
：
2021年2期
【基金项目】
：
四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心项目“美食旅游促进炉霍县精准扶贫实证研究”,项目编号:CC19G05
其他文献
股权众筹的出现与发展,为解决中小微企业融资难的问题发挥了积极的作用。但是,股权众筹是在互联网时代兴起的一种融资方式,进入我国较晚,现仍处于发展初期,从其行业发展状况
基于对四川省丹巴县丹东镇磨子沟村的田野调查,深入讨论春节期间猪膘的共餐行为对社会关系的作用。并得出结论:传统社会中猪膘是嘉绒藏族食物结构中最重要的脂肪来源,是非常