【摘 要】
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提高课堂教学的实效性是目前职业教育亟待解决的问题,尤其是实践课堂的教学质量直接关系到学生实际操作能力的高低。而学生实践能力不仅对企业的人才水平产生影响,更是中职院
【机 构】
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辽宁省大连市烹饪中等职业技术专业学校
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提高课堂教学的实效性是目前职业教育亟待解决的问题,尤其是实践课堂的教学质量直接关系到学生实际操作能力的高低。而学生实践能力不仅对企业的人才水平产生影响,更是中职院校发展的关键和对中职教师教学水平的成果性检验。作为实践性、技能性突出的西餐烹饪专业,对从业者的职业素养和实际操作能力水平有着很高的要求,因此本论文将如何提高西餐实践教学的实效性,如何培养出"用的上,上手快"的具有较强实践能力的初中级实用人才作为研究重点,通过企业走访法、问卷调查法、专家访谈法和实地考察等方法,对西餐专业现行的教学方法进行分析和总结,并通过不断的教学实践探索出效果较佳的提高实践性教学的新思路,下面笔者将从六个方面进行阐述。
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