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<正> 食品是构成人类生命和保持健康的三大要素之一。但是,食品在生产、运输、包装、贮存、销售、烹饪过程中,会混进有害、有毒物质或受到病菌等的侵袭,造成食品安全性、营养性或感官性状发生改变,重者造成急性食物中毒或引起机体的慢性危害,甚至致畸、致基因突变和致癌。这就是食品污染。
环境与食品污染
【摘 要】
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<正> 食品是构成人类生命和保持健康的三大要素之一。但是,食品在生产、运输、包装、贮存、销售、烹饪过程中,会混进有害、有毒物质或受到病菌等的侵袭,造成食品安全性、营养
【出 处】
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中老年保健
【发表日期】
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2003年1期
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