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【关键词】 卫生管理 学校 食堂卫生 【中国图书分类号】 R 155.6+5 学校是学生集体生活的地方，生活环境具有一定的特殊性，因此存在暴发群体食物中毒的不可忽视的潜在因素，为了加强对学生集体用餐的管理，保证饮食卫生，保障学生的健康成长，国家卫生部曾于1996年8月颁布了《学生集体用餐卫生监督办法》，然而近几年来，学校集体食物中毒的案例却时有发生，为了加强我市学校食堂卫生管理，探索保障其卫生与安全方法、措施与途径，1999年笔者对本市部分院校进行了一次调查。1 资料与方法1.1 资料 全市共抽查19