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建立乳制品中三氯蔗糖高效液相色谱的测定方法。样品采用乙酸铅沉淀蛋白,HLB固相萃取小柱净化,C18色谱柱分离,流动相为15%乙腈溶液,蒸发光散射检测器检测。乳制品中三氯蔗糖添加量为7.570 mg/kg时,回收率94.6%101.3%。定量检出限为7.5 mg/kg。该方法操作简便、检测准确,可用于乳制品中三氯蔗糖的检测。