试验旨在研究蜜环菌发酵饲料对花鳅生长性能、消化、免疫以及抗氧化能力的影响.每千克基础饲料分别添加0(对照组)、6(试验1组)、12(试验2组)和18 mL(试验3组)蜜环菌菌液,(20±2)℃发酵48 h,制成4组试验发酵饲料.选取360尾初始体重为(0.92±0.06)g花鳅,随机分成4组,每组3个重复.试验期13 w.结果表明,发酵饲料随蜜环菌菌液用量增加,粗蛋白含量上升,粗脂肪含量下降.与对照组相比,试验组花鳅增重率、特定生长率和肥满度均升高,饲料系数下降,试验2组上述指标最优;试验3组花鳅肝胰脏中淀粉酶活性显著上升(P<0.05);试验2组干胰脏胰蛋白酶活性显著上升(P<0.05);试验组干胰脏溶菌酶和超氧化物歧化酶活性均显著上升(P<0.05),试验2组和试验3组干胰脏总抗氧化能力显著增强(P<0.05).研究表明,12 mL蜜环菌菌液发酵1 kg基础饲料最有助于改善花鳅生长性能、消化酶活性、免疫力及抗氧化能力.