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有什么地方的美食会如鲜花一样的香艳?有什么地方的美食会让我回味时心灵悸动?有什么地方的美食诱惑着我迷失?有什么地方的美食会让我遗忘城市?有什么地方的美食会带给我单纯的快乐?又有什么地方的美食会让我感动得热泪盈眶?——那么让我告诉你，那就是尼泊尔，那个地方叫博卡拉。
博卡拉的美食小吃
摇滚乐队“痛苦的信仰”的专辑《不要停止我的音乐》里那曲“博卡拉”，莫名吸引了我，我的心迷失在了那个只听其名就会一次次侧目的国家——尼泊尔，在博卡拉我听到了丛林中微妙的风声。
尼泊尔是个观光国家，加上位于印度和西藏的交界地带，尼泊尔的饮食文化可说是非常多样。博卡拉简直是万国美食博览会，各国餐馆到处林立，你会在这里吃到味蕾开花。除地道的尼泊尔餐饮外，还可以吃到印度，中国、西藏、日本，意大利、法国等各国的美食，且水准也高，足以满足来自世界各地的旅客。一些餐馆把其中一些菜肴融会贯通，形成自己的特色。但是对于我来说，最想吃的还是尼泊尔的美食。
在博卡拉，怎么能不说美食?几乎每天我都在期待吃饭的那刻。多年的游历经历告诉我，要想了解一个国家的饮食文化，最快最有效的方法莫过于品尝路边的小吃。博卡拉的小吃都集中在博卡拉的湖滨区(Lake Side)的那条主路两边。每家餐厅都被鲜艳的花朵装饰一新，阳光在的地方，就有花的影子。在博卡拉我扔掉了所谓的攻略，因为每个餐厅都充满了情调，哪家看着喜欢就一头扎进去好了。在博卡拉，我开始明白原来吃饭不仅是为了填饱肚子，更为了满足眼睛。
我每天的美食都是从一杯尼泊尔奶茶(Masala Chai)开始。早上看完日出，沿着费娃湖边的小径进入餐厅，紧挨着湖畔有容纳三五张小桌的茅草小亭，也有散落在草地上遮阳伞下的白色桌椅，远处是正荡漾在湖上的小船。一份美好的阳光早餐从奶茶的香氛中开始。尼泊尔奶茶以香浓的尼泊尔红茶，加入热腾腾的当地牦牛牛奶及醒胃行气的生姜汁，再配上由多种香料(丁香、豆蔻、肉桂及八角等)所混和而成!喝到肚子里，一股由姜汁而来的热气涌上心头，加上那红茶的香味，实在是心旷神怡l难怪尼泊尔人友善非常，每逢碰面都必定双手合十，互相招呼一句“Namaste”。在逛街的时候，街道上也会发现穿梭人群间的小弟，快送香浓的奶茶给店里的客人享用，一小杯的尼泊尔奶茶，廉价，而幸福的感觉无价。
早餐还可以点一种名为“摩摩”(MOMO)的特色美食。“摩摩”外观看有点像我们常见的小包子或是蒸饺，里面包着菜肉馅，既可以蒸也可以炸着吃。现在，尼泊尔到处都可以找到这种出售和制作“摩摩”的饭馆，既便宜又美味，让我真是大饱口福。
其实尼泊尔的MOMO是从我国藏族传统美食中发展而来的，至今已有200年历史，经西藏由客商从西藏传到尼泊尔的，和我国的烧卖也有些类似。这种美食传到尼泊尔后，尼泊尔人加以改进，使其更具当地风味。每盘MOMO8到9个，大概蒸15分钟就上桌。样子表面看起来很亲切，咬一口却仍然是中南亚的风骨。
另一种小吃叫“NAAN”，类似比萨，是用谷类加面粉制作，贴在圆形土炉子上烤制而成的。漂亮的KASHMIRNAAN，里面用的是各种干果粒，认的出有葡萄、芒果、椰子、苹果，还有许多无法识别的奇怪果粒。薄薄的一张面饼，面饼香绵，干果粒弹牙，五颜六色看起来很是丰饶的赏心悦目。尼泊尔人最喜欢用咖喱菜或一种用红豆做成的汤，拿来蘸面饼吃。
还有一道尼泊尔风情小吃就是香辣芝士。虽说是芝土，但是这道菜是用牛奶做成的，牛奶的大变身!牛奶经过煮、加白醋，过滤、挤压成型，经过20分钟后流动的牛奶就变成固体了，也就是尼泊尔人称的自制芝士。接着再把芝士切成三角块，下油锅炸两分钟，然后放入西红柿酱和各种调料，再放入同样切成块状的配菜，不断翻炒，待酱汁均匀就出锅了。香得恰到好处，艳得琳琅满目，刚入口的时候有点坚硬，多嚼几下以后就奶味四溢了。
跟芝士有关的小吃还有芝土球，它可人的形状很容易让人联想到熟悉的章鱼小丸子，联想到香炸冰激凌球。尼泊尔人爱吃甜点是出了名的，把土豆泥和香浓的芝土混合在一起，再加入特制的咖喱粉和尼泊尔香料，均匀地搅拌，然后做成丸子状溜进热油里一炸，一道软滑温润，又微微沁出甜意的芝士球就会“滚”进我的餐盘。
饭后甜品酸奶蛋糕，这是我吃过的最有感觉的酸奶蛋糕。尼泊尔帅哥小心翼翼端上来，轻轻放在我们面前，那洁白的一角在薄薄的面皮上托着，像蛋挞一样，用勺子挖一小块放到嘴里，凉凉的透彻心扉，软糯到在舌尖上打颤。最地道的是那纯正的酸奶味道，让我想念起我吃过的各种美好的酸奶：拉萨街头的巴扎酸奶西宁的白瓷碗装酸奶北京的瓷瓶酸奶……你可以叫它酸奶蛋挞，也可以唤它固体酸奶，总之，对于像我这样的酸奶和蛋糕双重爱好者来说，简直就是双绝极品。
美食像鲜花一样鲜艳
在博卡拉，你的六感(视觉，听觉味觉，嗅觉、触觉、心灵)会极大地受到震撼。在博卡拉，步步风景都是美丽的画廊。住在湖岸的宾馆里，白天只要推开窗户，窗外就是湛蓝的湖水，抬头可以望见晶莹剔透气势磅礴的雪山，晚上睡在床上可以看见星空。累了
饿了，可以在花园一样的餐厅里品味世界各地风味的美食，喝一杯咖啡或是果汁。整个人都不需要思考，自由呼吸。
餐馆～般都会把MENU放在门口，所以可以先看菜单再决定是否在这里吃，当然如果进去坐下后发现不合适或不满意可以扬长而去，侍者也会很有礼貌地送你出去。另外餐馆的门口一般还有块小黑板，上面写“TODAY SPECIAL”，开始我们还以为是今天“特价”，后来先才知道是今天的“特别介绍”，通常这种分量比平常的会多，味道也好些。
从湖岸宾馆出门左转(东边)的几家店东西都不错。其中有一家看上去较简陋的小店的咖啡和面包都很棒。是早餐和下午茶的最佳选择。拿上一本书可以消磨一下午的小资时光。
UEWA PARK就在费娃湖边，晚上有尼泊尔民俗表演，包括民歌和舞蹈。舞者穿着或粉或红的毛衣，暗底繁花的长裙，戴着黄金的鼻环耳环，成串的手镯，额头点着朱砂记，脖上挂着高山杜鹃编的花环，黑黑粗粗的长辫子里缠上红丝线，一直垂到腰尾。她们光着脚踩着鼓点，腰肢臀部、手臂，肩背妙曼地舞动着，完全不同于东南亚各国的小摆幅舞蹈，很是性感。看的人目光迷离。让我想起李银河在其博文里说，“我不愿意过不愉快的生活，我愿意让我生活的每一天都是节日，我愿意让生命在无尽的欢乐中耗尽”。
在湖边的guest house里，小小的院子里到处开满了玫瑰色的花，院子里植物生长得很茂盛，鲜花红的黄的各种色彩的花朵都争相开放，阳光把个院子晒得暖暖的感觉蛮温馨，明媚的让人不由自主地快乐。 Guest house与费娃湖隔街相望，坐在二楼或三楼的阳台上，你可以直接感受到雪山湖水带来的清凉微风吹拂在脸上，喝一杯奶茶，什么都可以想，什么都可以不想，惬意的滋味便会在心头弥漫开来。饭店老板叫毕杰，是一个30多岁的年轻小伙，浓黑的眉毛下边有着一双很深的眼睛。后来听说他大学毕业后因为爱上了费娃湖所以放弃了加德满都的工作选择在这里开家guest house，过着平淡而又自在的生活。他们家的那道香辣羊肉是尼泊尔一道名菜，其做法有点像咕唠肉。羊肉炸过后和青椒，洋葱一起炒，味道就像菜名，没有咕唠肉那样酸甜，香辣中稍微带点甜。香艳到极至。蔬菜也可以这样烧，例如香辣菠菜，这道菜吃起来口味也蛮好的。
在费娃湖边一棵大树下的小吃车老板酷酷的不多话，也不会趁机揩观光客的油。奶茶一杯5卢比，炸咖哩饺(samonsa)一颗3卢比，摩摩一笼20卢比。很俗气的一大碗。我在博卡拉迷失的日子经常光顾这里吃一顿简简单单的各种迷人小吃。
在博卡拉有很多卖鲜榨果汁的铺子，有芒果香蕉、木瓜，椰子，等等。逛街逛累了就坐在店里要大杯慢慢喝，一般大杯是70～80卢比。每到商店购物，老板一定会礼貌地询问“Tea?Coffeeor Coke?”所以很想喝到饱。
博卡拉的独特香氛
博卡拉是背包客的天堂，我背起背包开始一天的行程，博卡拉是那样宁静，阳光是那么和煦，老牛懒懒地躺在路边任凭阳光的沐浴，空气中弥漫着浓浓的炊烟和咖喱味这是尼泊尔人烹饪时必须的添加调料。
第一次接触尼泊尔菜，感觉和印度菜物以类聚，都以咖喱为主打，还有名目众多的神奇香料。尼泊尔的传统料理“Dal Bhat”，是尼泊尔人天天必吃的传统餐。在尼泊尔旅行，常常有机会一尝“DalBhat”。在山上的时候常跟着挑夫向导吃“Dalbhat”，除了白米饭以外，还有咖哩马铃薯炒挂菜，豆子汤和一些腌渍的小菜，吃法是将配菜用右手混到饭里“MIX”，这样的确是比用汤匙来的均匀好吃。
尼泊尔人的主食跟我们一样，也是以米饭为主，尼泊尔餐点对于香料的使用非常重视，每道菜必放香料配味，连奶茶也有专用的香料，那味道真是令人难忘。在尼泊尔有各式各样的食物香辛料，都采用天然植物制作，味道芳香而特殊，吃的我满嘴的幸福，尤其吸引我再次回味。我想幸福就是这样的简单吧。
尼泊尔(NEPAL)的英文缩写名的意思就是“永不停止的宁静与爱情(Nover EndingPeace And Love)”，安静地坐在餐厅的小花园里，近处的费娃湖平静如镜面，享受着这一刻的宁静、体会着这一份的闲情，就在此刻我觉得生命是如此让我眷恋，人生只不过是刹那芳华。美食因美景而感动，美景因美食而留恋，在美食美景中间迷失，我找不到自己。
博卡拉的美食小吃
摇滚乐队“痛苦的信仰”的专辑《不要停止我的音乐》里那曲“博卡拉”，莫名吸引了我，我的心迷失在了那个只听其名就会一次次侧目的国家——尼泊尔，在博卡拉我听到了丛林中微妙的风声。
尼泊尔是个观光国家，加上位于印度和西藏的交界地带，尼泊尔的饮食文化可说是非常多样。博卡拉简直是万国美食博览会，各国餐馆到处林立，你会在这里吃到味蕾开花。除地道的尼泊尔餐饮外，还可以吃到印度，中国、西藏、日本，意大利、法国等各国的美食，且水准也高，足以满足来自世界各地的旅客。一些餐馆把其中一些菜肴融会贯通，形成自己的特色。但是对于我来说，最想吃的还是尼泊尔的美食。
在博卡拉，怎么能不说美食?几乎每天我都在期待吃饭的那刻。多年的游历经历告诉我，要想了解一个国家的饮食文化，最快最有效的方法莫过于品尝路边的小吃。博卡拉的小吃都集中在博卡拉的湖滨区(Lake Side)的那条主路两边。每家餐厅都被鲜艳的花朵装饰一新，阳光在的地方，就有花的影子。在博卡拉我扔掉了所谓的攻略，因为每个餐厅都充满了情调，哪家看着喜欢就一头扎进去好了。在博卡拉，我开始明白原来吃饭不仅是为了填饱肚子，更为了满足眼睛。
我每天的美食都是从一杯尼泊尔奶茶(Masala Chai)开始。早上看完日出，沿着费娃湖边的小径进入餐厅，紧挨着湖畔有容纳三五张小桌的茅草小亭，也有散落在草地上遮阳伞下的白色桌椅，远处是正荡漾在湖上的小船。一份美好的阳光早餐从奶茶的香氛中开始。尼泊尔奶茶以香浓的尼泊尔红茶，加入热腾腾的当地牦牛牛奶及醒胃行气的生姜汁，再配上由多种香料(丁香、豆蔻、肉桂及八角等)所混和而成!喝到肚子里，一股由姜汁而来的热气涌上心头，加上那红茶的香味，实在是心旷神怡l难怪尼泊尔人友善非常，每逢碰面都必定双手合十，互相招呼一句“Namaste”。在逛街的时候，街道上也会发现穿梭人群间的小弟，快送香浓的奶茶给店里的客人享用，一小杯的尼泊尔奶茶，廉价，而幸福的感觉无价。
早餐还可以点一种名为“摩摩”(MOMO)的特色美食。“摩摩”外观看有点像我们常见的小包子或是蒸饺，里面包着菜肉馅，既可以蒸也可以炸着吃。现在，尼泊尔到处都可以找到这种出售和制作“摩摩”的饭馆，既便宜又美味，让我真是大饱口福。
其实尼泊尔的MOMO是从我国藏族传统美食中发展而来的，至今已有200年历史，经西藏由客商从西藏传到尼泊尔的，和我国的烧卖也有些类似。这种美食传到尼泊尔后，尼泊尔人加以改进，使其更具当地风味。每盘MOMO8到9个，大概蒸15分钟就上桌。样子表面看起来很亲切，咬一口却仍然是中南亚的风骨。
另一种小吃叫“NAAN”，类似比萨，是用谷类加面粉制作，贴在圆形土炉子上烤制而成的。漂亮的KASHMIRNAAN，里面用的是各种干果粒，认的出有葡萄、芒果、椰子、苹果，还有许多无法识别的奇怪果粒。薄薄的一张面饼，面饼香绵，干果粒弹牙，五颜六色看起来很是丰饶的赏心悦目。尼泊尔人最喜欢用咖喱菜或一种用红豆做成的汤，拿来蘸面饼吃。
还有一道尼泊尔风情小吃就是香辣芝士。虽说是芝土，但是这道菜是用牛奶做成的，牛奶的大变身!牛奶经过煮、加白醋，过滤、挤压成型，经过20分钟后流动的牛奶就变成固体了，也就是尼泊尔人称的自制芝士。接着再把芝士切成三角块，下油锅炸两分钟，然后放入西红柿酱和各种调料，再放入同样切成块状的配菜，不断翻炒，待酱汁均匀就出锅了。香得恰到好处，艳得琳琅满目，刚入口的时候有点坚硬，多嚼几下以后就奶味四溢了。
跟芝士有关的小吃还有芝土球，它可人的形状很容易让人联想到熟悉的章鱼小丸子，联想到香炸冰激凌球。尼泊尔人爱吃甜点是出了名的，把土豆泥和香浓的芝土混合在一起，再加入特制的咖喱粉和尼泊尔香料，均匀地搅拌，然后做成丸子状溜进热油里一炸，一道软滑温润，又微微沁出甜意的芝士球就会“滚”进我的餐盘。
饭后甜品酸奶蛋糕，这是我吃过的最有感觉的酸奶蛋糕。尼泊尔帅哥小心翼翼端上来，轻轻放在我们面前，那洁白的一角在薄薄的面皮上托着，像蛋挞一样，用勺子挖一小块放到嘴里，凉凉的透彻心扉，软糯到在舌尖上打颤。最地道的是那纯正的酸奶味道，让我想念起我吃过的各种美好的酸奶：拉萨街头的巴扎酸奶西宁的白瓷碗装酸奶北京的瓷瓶酸奶……你可以叫它酸奶蛋挞，也可以唤它固体酸奶，总之，对于像我这样的酸奶和蛋糕双重爱好者来说，简直就是双绝极品。
美食像鲜花一样鲜艳
在博卡拉，你的六感(视觉，听觉味觉，嗅觉、触觉、心灵)会极大地受到震撼。在博卡拉，步步风景都是美丽的画廊。住在湖岸的宾馆里，白天只要推开窗户，窗外就是湛蓝的湖水，抬头可以望见晶莹剔透气势磅礴的雪山，晚上睡在床上可以看见星空。累了
饿了，可以在花园一样的餐厅里品味世界各地风味的美食，喝一杯咖啡或是果汁。整个人都不需要思考，自由呼吸。
餐馆～般都会把MENU放在门口，所以可以先看菜单再决定是否在这里吃，当然如果进去坐下后发现不合适或不满意可以扬长而去，侍者也会很有礼貌地送你出去。另外餐馆的门口一般还有块小黑板，上面写“TODAY SPECIAL”，开始我们还以为是今天“特价”，后来先才知道是今天的“特别介绍”，通常这种分量比平常的会多，味道也好些。
从湖岸宾馆出门左转(东边)的几家店东西都不错。其中有一家看上去较简陋的小店的咖啡和面包都很棒。是早餐和下午茶的最佳选择。拿上一本书可以消磨一下午的小资时光。
UEWA PARK就在费娃湖边，晚上有尼泊尔民俗表演，包括民歌和舞蹈。舞者穿着或粉或红的毛衣，暗底繁花的长裙，戴着黄金的鼻环耳环，成串的手镯，额头点着朱砂记，脖上挂着高山杜鹃编的花环，黑黑粗粗的长辫子里缠上红丝线，一直垂到腰尾。她们光着脚踩着鼓点，腰肢臀部、手臂，肩背妙曼地舞动着，完全不同于东南亚各国的小摆幅舞蹈，很是性感。看的人目光迷离。让我想起李银河在其博文里说，“我不愿意过不愉快的生活，我愿意让我生活的每一天都是节日，我愿意让生命在无尽的欢乐中耗尽”。
在湖边的guest house里，小小的院子里到处开满了玫瑰色的花，院子里植物生长得很茂盛，鲜花红的黄的各种色彩的花朵都争相开放，阳光把个院子晒得暖暖的感觉蛮温馨，明媚的让人不由自主地快乐。 Guest house与费娃湖隔街相望，坐在二楼或三楼的阳台上，你可以直接感受到雪山湖水带来的清凉微风吹拂在脸上，喝一杯奶茶，什么都可以想，什么都可以不想，惬意的滋味便会在心头弥漫开来。饭店老板叫毕杰，是一个30多岁的年轻小伙，浓黑的眉毛下边有着一双很深的眼睛。后来听说他大学毕业后因为爱上了费娃湖所以放弃了加德满都的工作选择在这里开家guest house，过着平淡而又自在的生活。他们家的那道香辣羊肉是尼泊尔一道名菜，其做法有点像咕唠肉。羊肉炸过后和青椒，洋葱一起炒，味道就像菜名，没有咕唠肉那样酸甜，香辣中稍微带点甜。香艳到极至。蔬菜也可以这样烧，例如香辣菠菜，这道菜吃起来口味也蛮好的。
在费娃湖边一棵大树下的小吃车老板酷酷的不多话，也不会趁机揩观光客的油。奶茶一杯5卢比，炸咖哩饺(samonsa)一颗3卢比，摩摩一笼20卢比。很俗气的一大碗。我在博卡拉迷失的日子经常光顾这里吃一顿简简单单的各种迷人小吃。
在博卡拉有很多卖鲜榨果汁的铺子，有芒果香蕉、木瓜，椰子，等等。逛街逛累了就坐在店里要大杯慢慢喝，一般大杯是70～80卢比。每到商店购物，老板一定会礼貌地询问“Tea?Coffeeor Coke?”所以很想喝到饱。
博卡拉的独特香氛
博卡拉是背包客的天堂，我背起背包开始一天的行程，博卡拉是那样宁静，阳光是那么和煦，老牛懒懒地躺在路边任凭阳光的沐浴，空气中弥漫着浓浓的炊烟和咖喱味这是尼泊尔人烹饪时必须的添加调料。
第一次接触尼泊尔菜，感觉和印度菜物以类聚，都以咖喱为主打，还有名目众多的神奇香料。尼泊尔的传统料理“Dal Bhat”，是尼泊尔人天天必吃的传统餐。在尼泊尔旅行，常常有机会一尝“DalBhat”。在山上的时候常跟着挑夫向导吃“Dalbhat”，除了白米饭以外，还有咖哩马铃薯炒挂菜，豆子汤和一些腌渍的小菜，吃法是将配菜用右手混到饭里“MIX”，这样的确是比用汤匙来的均匀好吃。
尼泊尔人的主食跟我们一样，也是以米饭为主，尼泊尔餐点对于香料的使用非常重视，每道菜必放香料配味，连奶茶也有专用的香料，那味道真是令人难忘。在尼泊尔有各式各样的食物香辛料，都采用天然植物制作，味道芳香而特殊，吃的我满嘴的幸福，尤其吸引我再次回味。我想幸福就是这样的简单吧。
尼泊尔(NEPAL)的英文缩写名的意思就是“永不停止的宁静与爱情(Nover EndingPeace And Love)”，安静地坐在餐厅的小花园里，近处的费娃湖平静如镜面，享受着这一刻的宁静、体会着这一份的闲情，就在此刻我觉得生命是如此让我眷恋，人生只不过是刹那芳华。美食因美景而感动，美景因美食而留恋，在美食美景中间迷失，我找不到自己。