目的调查了解益阳市各类食品中微生物污染情况。方法按照《2017年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》进行随机采样和微生物(菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致病菌)检测,对检测结果进行统计分析。结果 2017年在益阳市检测了9类食品共270份样品,其中合格样品155份,总合格率为57.41%。检验的9类食品中乳与乳制品、水果及其制品、调味品、特殊膳食用食品和水产品(寄生虫检测)未检出不合格产品,合格率均为100.00%,肉与肉制品的合格率(5.26%)相对最低。不同微生物项目的检测结果中,菌落总数的合格率最低,为58.26%,其中肉与肉制品菌落总数的合格率相对最低,为5.26%,餐饮食品为49.37%;大肠菌群和致病菌的合格率分别为91.22%和92.96%,共检出致病菌19株。结论益阳市食品中微生物总合格率偏低,尤其是肉与肉制品和餐饮食品的卫生存在安全隐患,应进一步加强监管监测,采取一定的预防措施,加强防范,防止食源性疾病的发生。