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1种鹅的选育首先应从种源可靠的无病种鹅场引进种蛋或雏鹅，要向场主了解疫情，必须从确认无传染病流行的健康鹅群中引种。饲养种鹅应在每年的3～4月份孵化的雏鹅中选留，然后经过70～80日龄、130日龄和产蛋前3次复选，选留下来的种鹅即可饲养。种母鹅应选体质量3kg以上、两翅紧扣体躯、羽毛紧密而有光泽、臀部圆阔、尾不翘的，种公鹅要求体格高大匀称，嘴中等粗短、眼凸有神、颈细长、叫声宏亮、两脚粗壮、距离较宽、发育正常。