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研究了以枇杷核为原料，通过破碎、筛滤、离心、脱水等工艺，将枇杷核中的淀粉与纤维、蛋白质及其杂质分离，提取淀粉；并对枇杷核淀粉利用的可能途径进行探讨。
枇杷核淀粉提取工艺的研究及其应用
【摘 要】
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研究了以枇杷核为原料，通过破碎、筛滤、离心、脱水等工艺，将枇杷核中的淀粉与纤维、蛋白质及其杂质分离，提取淀粉；并对枇杷核淀粉利用的可能途径进行探讨。
【机 构】
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台州科技职业学院
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2007年3期
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