【摘 要】
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山楂(Hawthorn)，别名红果，蔷薇科山楂属(Crataegus)植物，山楂果营养丰富，是最早被列入食药兼用的水果之一，具有消食化滞，行气散瘀等功效。山楂果中起消食导滞作用的有效成分是有机
【机 构】
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郑州轻工业学院材料与化学工程学院,郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州轻工业学院研究生处
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山楂(Hawthorn)，别名红果，蔷薇科山楂属(Crataegus)植物，山楂果营养丰富，是最早被列入食药兼用的水果之一，具有消食化滞，行气散瘀等功效。山楂果中起消食导滞作用的有效成分是有机酸。本文对文献的实验条件进行合理改进，用GC—MS法对河南辉县和桐柏山两地山楂果中有机酸成分进行了系统分析，各有机酸成分得到有效分离；并利用选择离子方法测定了其中8种主要有机酸的含量，以期对山楂果的食用、药用价值以及开发研制功能性保健食品提供科学依据。
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