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为优选桂花不同品种种子油的提取工艺及分析其脂肪酸组成,本文运用响应面法对桂花种子油的回流提取工艺进行优化,并利用GC-MS法测定桂花种子油的脂肪酸组成,同时还考察了桂花种子油的体外抗氧化活性。结果表明,桂花四大品种种子油的最佳提取工艺分别为金桂:回流时间72.0min、温度80.0℃、料液比1∶13mL/g;银桂:回流时间120min、温度80.0℃、料液比1∶12mL/g;丹桂:回流时间60.0min、温度70.0℃、料液比1∶13mL/g;四季桂:回流时间71.0min、温度71.0℃、料液比1∶13