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研究了通过检测黏度判断牛奶变质的原理。结果表明,牛奶变质过程确实伴随着黏度的变化,并且变质后的牛奶黏度明显增大。该方法检测牛奶变质具有速度快、操作简单的特点。
检测牛奶变质的研究
【摘 要】
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研究了通过检测黏度判断牛奶变质的原理。结果表明,牛奶变质过程确实伴随着黏度的变化,并且变质后的牛奶黏度明显增大。该方法检测牛奶变质具有速度快、操作简单的特点。
【机 构】
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华南农业大学应用物理系
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2011年03期
【基金项目】
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华南农业大学校长科学基金(2009K022);华南农业大学理学院2010年教学改革与研究项目(LXJG1002)
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