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本文将乳制品经酸水解后，利用乙醇-乙醚-石油醚提取脂肪酸，在碱性条件下进行甲基化反应．用气相色谱-质谱法测定出添加的7种脂肪酸类营养强化剂。本检测方法前处理简单快捷，易于操作，方法重现性良好，其RsD可达0．82％-1．78％：回收率可达89．9％-103．6％；灵敏度高，检测限为0．1mg／kg。