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<正>酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且在营养方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样效果。发酵使牛奶中的脂肪酸比原料奶
小酸奶里的大营养
【摘 要】
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<正>酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且在营养方面经加工过程还扬长避
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2014年04期
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