【摘 要】
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目的 :了解2011年--2013年大新县食品中食源性致病菌的监测情况。方法 :随机选取大新县辖区内的学校、超市、农贸市场、餐饮供应单位、居民定居点,并从中采集面米制品等12类1
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目的 :了解2011年--2013年大新县食品中食源性致病菌的监测情况。方法 :随机选取大新县辖区内的学校、超市、农贸市场、餐饮供应单位、居民定居点,并从中采集面米制品等12类14214份样本。参考不同年份《食品污染和有害因素风险工作手册)》中规定的操作程序,分离、检验实验样本中的重金属元素(铅、镉、汞、砷、铝等)、黄曲霉毒素和致病性菌株,并对检验结果进行统计分析。结果:①在这14214份样本中,未发现有重金属元素超标的样本,但是在玉米、花生以及月饼等食品中却检出了黄曲霉毒素B1(<5μg/kg)。
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