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美国玉米总产量占世界总产量的40%以上，也是世界最发达的玉米深加工国家。早在1848年 就成立了面向国际市场的玉米加工厂奥斯威沟淀粉厂。随着谷物化学、微生物学、酶学等科 学的发展，今天美国玉米产品已有3 500多个品种，除了我们所熟知的饲料外，其主要产品 如下：rn淀粉：世界淀粉83%是由玉米加工而成。美国的比例几乎是100%。在美国大部分玉米都在果 葡糖浆、洒精厂中用湿磨法加工成淀粉使用，淀粉原粉很少作为商品直接出售。美国是世界 变性淀粉最大的生产国，年产约200万t，主要用于造纸。rn糖类：美国淀粉糖包括山梨醇、木糖醇、甘露糖醇、淀粉水解产物氢化和麦芽糖醇等， 其中一些品种可防龋齿，是美国主要的食用糖类。在美国内可口可乐和百事可乐两大集团所 用甜味剂100%和55%用此类糖。rn有机酸：在过去的15年里开发出多种发酵工艺用于经济地生产赖氨酸、苏氨酸和色氨酸作为 饲料添加剂，用于全球猪和家禽的饲养。rn酒精；20世纪70年代的石油危机引发了把酒精作为汽油添加剂的研究。当前的实验表明 酒精作为汽油添加剂可以提供更加清洁的燃料，美国规定汽车燃料中必须加入10%的工业酒 精，其中玉米酒精占较大比重。rn玉米油：在国际市场上价格高于花生油，玉米油的经济效益很大，精炼玉米油国际市场价 每吨700美元，是玉米原粮价格的7倍。玉米油的国际市场逐年稳步增长。rn环糊精：该产品做香味胶囊是美国最通用的做法。rn(摘自LYXX，2001-12-12)