“瘦肉精”特指一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺(Ractopamine)及盐酸克伦特罗(Clenbuterol)等。将“瘦肉精”添加进饲料喂猪。能促进猪体内蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高生长速度，增高瘦肉率，猪毛色光亮，卖相好i屠宰后，肉色鲜红，脂肪层极薄。往往是皮贴着瘦肉。瘦肉丰满。但肥猪饲喂“瘦肉精”后。会逐渐发生四肢震颤、无力，心肌肥大、心力衰竭等毒副表现。
　　瘦肉精进入动物体内后主要分布于肝脏，还可存在于脑、肾，猪肉中含量较肝脏低。人食用这样的猪肉、内脏后，可出现面红口渴、皮肤过敏性红色丘疹、心情烦躁不安、失眠、手指震颤、足有沉感、严重时不能站立。肌肉颤动伴有疼痛、血钾降低，心动过速，乏力、恶心呕吐、耳鸣、头痛、头晕等系列代谢紊乱、障碍性致病中毒症状。特别是对高血压、心脏病、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。因此。我国禁止使用任何“瘦肉精”。
　　专家提示：食用猪肉后，一旦出现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、四肢发抖等症状，请立即把病人送往医院对症抢救。并将吃剩的食品留样，以备检测。如果进食后症状轻微，只要停止进食，平卧，多饮水，静卧半小时后会好转。
　　如何避免“瘦肉精”导致的中毒?专家建议：
　　1.消费者要到正规市场、超市去买猪肉，不要贪便宜买私宰肉。过去瘦肉精出事，大都是发生在一些工地和大型的聚餐场所。厨房为贪便宜买私宰肉造成的。
　　2.不要买太红太软以及肥肉太少的猪肉。正常的没有喂过“瘦肉精”的猪肉，通常都显得肉白。瘦肉率不高。而含“瘦肉精”的猪肉肉色异常鲜艳：切成二三指宽的猪肉比较软。不能立于案：瘦肉与脂肪间有黄色液体流出。脂肪特别薄；瘦肉颜色鲜亮，后臀较大。
　　3.最好少吃动物肝脏。
　　4.如果您了解到谁在用“瘦肉精”喂猪，或者私宰、贩售含“瘦肉精”的猪。应立即向政府有关部门举报。
　　
　　关露
　　要解决由于工作或学习紧张所造成的睡眠障碍，除了改变生活方式、放松心情、体育锻炼外，适当选择一些有助于安神、睡眠的食品，也能取得很好的效果。
　　1.糯米粥。糯米在选购时，以米粒较大，颗粒均匀，颜色白暂，有米香，无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。
　　食用方法：糯米加水。煮成糯米粥，在临睡前食用，能帮助人睡。如果在糯米粥中再加入百合或莲子，则对帮助睡眠的效果更好。但糯米比较难消化，不能一次过多食用；消化功能不良的人，则不宜多吃。
　　2.百合汤。百合在选购时，以肉质肥厚，叶瓣均匀为好。可以将其放在米缸中储藏，能够延长存放的时间。
　　食用方法：百合加水，煮至酥烂，放适量的糖，做成百合汤食用，具有安神的效果。
　　也可以和糯米、莲子、大枣等煮成八宝粥食用。新鲜的百合有股天然的苦味。可以将百合上的一层薄衣剥去，以减轻苦昧。
　　3.莲子羹。莲子在选购时，以个大、均匀、饱满，色泽白皙为好。莲子储存时应放在密封、干燥的地方。
　　食用方法：莲子加水，煮至酥烂，加适量的糖，做成莲子羹；或者和大枣一起做成莲枣羹食用，都具有安神、助睡眠的效果。莲子的心很苦，很多人在食用时都会将其丢弃。其实，莲子心具有一定的降压作用，弃之可惜。
　　4.酸枣仁汤。酸枣仁一般在中药店购买。以个大、饱满，外皮紫红色，没有核壳为佳。
　　食用方法：酸枣仁加适量的水，煎成酸枣仁汤饮用，对于失眠有一定的疗效。但有腹泻时，不宜食用。
　　5.红枣羹。大枣选购时以肉厚、核小、色红、味道甜为好。储存在干燥处。
　　食用方法：红枣加适量的水，煮成红枣羹食用；或者将红枣放入粥中，做成红枣粥食用，都具有一定的助睡眠作用。
　　罗玉良