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牛瘤胃酸中毒又叫急性碳水化合物过食症、中毒性消化不良,是由于反刍动物采食过多容易发酵、富含碳水化合物的饲料(如小麦、玉米、高粱及多糖类的甘蔗等),在瘤胃内发酵产生大量乳酸而引起的前胃机能障碍、瘤胃微生物群落活性降低的一种疾病。临床上以严重的毒血症、脱水、瘤胃蠕动停止、精神沉郁、食欲下降、瘤胃pH值下降和血浆二氧化碳结合力降低、虚弱、卧地不起、神智昏迷和高死亡率为特征。