【摘 要】
：
以白菜为试验材料,研究了不同浓度的白酒对白菜发酵中亚硝酸盐含量的影响,并且测定了相应微生物的数量、pH值、可滴定酸的变化。结果表明:加入白酒的发酵白菜亚硝酸盐浓度较
论文部分内容阅读
以白菜为试验材料,研究了不同浓度的白酒对白菜发酵中亚硝酸盐含量的影响,并且测定了相应微生物的数量、pH值、可滴定酸的变化。结果表明:加入白酒的发酵白菜亚硝酸盐浓度较低,0.06 mL/g和0.08 mL/g白酒浓度发酵的白菜品质显著优于其他三种酒浓度的发酵白菜。这说明在发酵过程中加入适量的白酒可以降低发酵白菜中亚硝酸盐的浓度。
其他文献
饮食已经被作为旅游资源进行开发,凉山彝族饮食具有鲜明的特色,是凉山旅游发展不可或缺的部分,但它的开发还存在许多问题,本文就凉山彝族饮食文化开发的现状、对策等若干问题
对预防性养护、矫正性养护和应急性养护三种沥青路面养护方式以及每一种养护方式所涉及到的养护设备与施工工艺加以研究论述，形成了一整套沥青路面养护方案，有效地促进了沥青路
本文综合国外书刊,论述了醋酸发醋的微生物学和生物化学,其中包括醋酸菌的分类、工业菌种、乙醇的氧化、醋酸菌的糖代谢、醋酸代谢、CO2固定。以及细菌的生长动力学和醋酸发
为适应巨型框架结构发展,提出了一种底部加强型多腔钢管混凝土巨型柱。为了比较它与相应普通多腔钢管混凝土巨型柱抗震性能的差异,进行了6个1/25缩尺的巨型柱模型在轴向压力
量刑建议制度是其它法治国家采用的一项司法制度。量刑建议制度的核心是量刑建议权。量刑建议权从本质属性上看属于公诉权，量刑建议制度的采用有利于节约了司法成本和提高诉讼
背景与目的:妊娠滋养细胞肿瘤(gestational trophoblastic neoplasm,GTN)是一组起源于胎盘滋养细胞的疾病,因为化疗敏感,绝大多数GTN患者的预后良好。然而,对于高危型GTN由于
旅游活动中拿回扣是普遍存在的不良现象,随着近年来旅游业的发展,导游回扣问题不断被曝光,但这是个困扰多年的难题,本文试就导游回扣的原因进行分析,简要阐述了导游回扣的危
妊娠滋养细胞肿瘤(gestational trophoblastic neoplasms,GTN)包括侵蚀性葡萄胎、绒毛膜癌、胎盘部位滋养细胞肿瘤和上皮样滋养细胞肿瘤。由于GTN多发生于育龄妇女,治疗的同
目的:测定泡菜中亚硝酸盐含量及维生素C对其中亚硝酸盐含量的影响。方法:利用分光光度法测定亚硝酸盐标准曲线及加入不同浓度维生素C后亚硝酸盐含量的变化,取三种不同的泡菜
电影不仅仅是文化产业的核心,更代表着一个国家或民族的形象。我国电影2007年的海外市场收入达到了20.2亿元人民币,但与美、法、韩等国家相比,仍有较大差距。因此,我们要重视