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本文探讨了用分光光度计测葡萄酒色度的方法及注意的问题。红葡萄酒的色度可用其在420nm,520nm,620nm下的吸光值之和表示,但是直接测其吸光值和稀释液,其结果不同,应根据吸光值的范围来决定使用方法;另外,葡萄酒色度还受pH影响,随着pH增大,色度值也增大。
分光光度法测葡萄酒的色度
【摘 要】
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本文探讨了用分光光度计测葡萄酒色度的方法及注意的问题。红葡萄酒的色度可用其在420nm,520nm,620nm下的吸光值之和表示,但是直接测其吸光值和稀释液,其结果不同,应根据吸光
【机 构】
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张裕集团有限公司技术中心,张裕集团有限公司技术中心,张裕白兰地公司检查科 山东烟台,264001,山东烟台,264001
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2002年03期
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