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黄花菜为百合科阿福花亚科萱草属的一种多年生草本植物,作为食品和传统药品已有上千年历史.黄花菜的主要功能成分是多酚、多糖和黄酮,具有降血脂、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗抑郁、抑菌等活性.文章主要总结近年来国内外对黄花菜主要活性成分的提取方法和功能研究的内容,以期为相关产业和研究人员提供研究思路.
黄花菜营养活性研究进展
【摘 要】
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黄花菜为百合科阿福花亚科萱草属的一种多年生草本植物,作为食品和传统药品已有上千年历史.黄花菜的主要功能成分是多酚、多糖和黄酮,具有降血脂、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗抑郁、抑菌等活性.文章主要总结近年来国内外对黄花菜主要活性成分的提取方法和功能研究的内容,以期为相关产业和研究人员提供研究思路.
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100089;大同市农业农村局,山西大同037000
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2022年5期
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