【摘 要】
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微生物反应的动力学模型的建立,能够在发酵过程中放大试验数据,提供最佳的控制和模拟,也为分批发酵、补料分批发酵、连续发酵的过渡提供了理论基础。本试验选择杏鲍菇菌株,使
【机 构】
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江苏省农业科学院,徐州工程学院食品与生物工程学院
【基金项目】
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江苏省农业科学院项目[编号:KF(20)1011]
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微生物反应的动力学模型的建立,能够在发酵过程中放大试验数据,提供最佳的控制和模拟,也为分批发酵、补料分批发酵、连续发酵的过渡提供了理论基础。本试验选择杏鲍菇菌株,使用牛蒡皮作为基质,采用固体发酵方法培养杏鲍菇菌株,以检测菌丝多糖和三萜类化合物的含量。建立了牛蒡皮固体发酵杏鲍菇在不同温度、时间和限制基质条件下的动力学模型,并对模型参数进行了非线形回归分析。不同培养时间下,用Logistic模型拟合杏鲍菇生长状况,多糖最高增长量为0.6126 mg/(g·d),三萜最高增长量为0.6451 mg/(
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