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以苹果为试材,提取细胞壁结合型β-半乳糖苷酶,并通过羟磷灰石柱色谱法分离了4种β-半乳糖苷酶同工酶(GALase Ⅰ、GALaseⅡ、GALaseⅢ和GALaseⅣ).β-半乳糖苷酶同工酶对细胞壁多糖的降解结果表明,GALase Ⅰ和GALaseⅡ对细胞壁多糖具有较强的降解能力,与苹果细胞壁多糖的降解以及果实的软化密切相关,而GALaseⅢ和GALaseⅣ的分解能力微弱;进一步采用高速液相色谱法以Mono Q、Mono S离子亲和层析柱、Superose 12凝胶过滤柱使GALaseⅠ和GALaseⅡ得到