【摘 要】
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为探寻枯叶蛱蝶幼虫和蛹中所含的主要营养成分,评价其营养价值水平,运用国家标准检测方法测定其水分、脂肪、蛋白质、矿质元素和氨基酸的含量,分析其氨基酸分和必需氨基酸指
【机 构】
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中国林业科学研究院资源昆虫研究所蝴蝶研究与发展中心,昆明理工大学环境科学与工程学院,云南民族大学化学与生物技术学院
【基金项目】
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中央财政项目国家林业局动植物保护专项(2130211–2–1–000);中国林业科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(CAFYBB2012027)
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为探寻枯叶蛱蝶幼虫和蛹中所含的主要营养成分,评价其营养价值水平,运用国家标准检测方法测定其水分、脂肪、蛋白质、矿质元素和氨基酸的含量,分析其氨基酸分和必需氨基酸指数,并与猪肉、牛肉、鸡肉、竹虫幼虫的蛋白质、脂肪、矿质元素含量进行比较。结果表明：枯叶蛱蝶幼虫和蛹的蛋白质含量分别为68.4%和57.8%,脂肪含量分别为8.6%和3.8%,碳水化合物含量分别为17.2%和27.0%,灰分含量分别为5.8%和11.4%,幼虫和蛹的矿质元素含量高,能量值低；枯叶蛱蝶幼虫和蛹的17种氨基酸总含量分别为430.6、30
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