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针对银杏茶冲泡饮用时黄酮类物质、苦内酯等物质浸出率比较低的问题,提出了一种新的银杏茶饮料加工技术,设计了一种新的加工工艺,使银杏叶中黄酮类物质的浸出率高达82.3%～86.5%,大大提高了银杏茶饮料的保健功效。
一种保健型银杏茶饮料加工技术的初步研究
【摘 要】
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针对银杏茶冲泡饮用时黄酮类物质、苦内酯等物质浸出率比较低的问题,提出了一种新的银杏茶饮料加工技术,设计了一种新的加工工艺,使银杏叶中黄酮类物质的浸出率高达82.3%～86.5
【机 构】
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济南市历下区环境卫生管理局,山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东豪利生物工程科技有限公司
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2009年06期
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