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以琼脂、碱性脂肪酶、橄榄油、中性红为主要原料,研制了一种时间温度指示器。通过正交试验,确定了底物缓冲液比例、琼脂用量、琼脂板厚度、打孔直径和酶液浓度各工艺参数对TTI变色效应的影响程度。
碱性脂肪酶时间温度指示器变色效应的研究
【摘 要】
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以琼脂、碱性脂肪酶、橄榄油、中性红为主要原料,研制了一种时间温度指示器。通过正交试验,确定了底物缓冲液比例、琼脂用量、琼脂板厚度、打孔直径和酶液浓度各工艺参数对TT
【机 构】
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江南大学,中国包装总公司食品包装技术与安全重点实验室
【出 处】
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包装工程
【发表日期】
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2009年07期
【基金项目】
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国家“863”高技术研究发展计划资助项目(2007AA100408)
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