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为了解多花水仙在开花过程中色素物质含量的变化．以多花水仙‘金盏银台’和‘黄花水仙2号’4个花期副冠和花被为材料．采用高效液相色谱法（HPLC）测定2种类胡萝卜素物质和11种类黄酮物质的含量。结果表明：多花水仙在花蕾期已经有大量色素物质积累；黄花水仙2号主要色素物质是芦丁和叶黄素，金盏银台的主要色素物质是芦丁、柚皮苷、阿魏酸和叶黄素；花期2个品种副冠和花被中芦丁、柚皮苷和阿魏酸的含量变化趋势基本一致．均表现为花蕾期含量最高，始花期、盛花期有所降低，衰败期又升高的趋势，而叶黄素含量变化不尽相同：经t测验分析．