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山核桃（CaryacathayensisSarg．）是我国特有的高档干果和木本油料作物。临安市是山核桃主产地，主产区农户的山核桃收入占总收入的70％以上，是临安市西部山区农民脱贫致富的主要经济来源。据2009年统计，临安市山核桃面积2．9万hm2，占全国山核桃总面积的40％，是全国最大的山核桃加工、销售的集散地，加工量占全国产量的70％，被授予“中国山核桃之都”。